Русская баня

[Tirli]

Люблю мясо по французки.
Мясо по-французски с запеченным картофелем

Мясо по-французски - очень сытное блюдо, с удачным сочетанием картофеля, помидоров и мяса. Это мясное блюдо подходит как для праздничного стола, так и для обычного ужина. Если вы хотите покорить сердце и желудок мужчины, советую приготовить мясо по моему рецепту.
Продукты
(на 8 порций)
Свинина (карбонад, шея) - 1 кг
Картофель среднего размера - 7 шт.
Помидоры - 3 шт.
Лук репчатый среднего размера - 2 шт.
Сыр твердый - 200 г
Соль
Черный молотый перец
Приправа к мясу
Масло растительное
Майонез

Для приготовления блюда потребуется:
1. Замариновать мясо (я обычно использую карбонад, мясо получается очень нежным). Нарезать вдоль карбонад кусочками по 1,5 см, но не толще 2 см. Хорошенько натереть солью, перцем и приправой для мяса. Нарезать полукольцами лук, смешать с мясом и, если время позволяет, оставить мариноваться на 12 часов; если нет, то хотя бы на полчаса.
2. Почистить картофель и нарезать его кружочками.
3. Смазать противень растительным маслом и выкладывать слоями: картофель, мясо, смазанное майонезом, сверху мяса - лук, затем порезанные кольцами помидоры.
4. Разогреть духовку до 180°С и запекать мясо в течение 50 минут.
5. Перед готовностью натереть на терке сыр и посыпать им мясо, поставить в духовку еще на 10 минут.
Приятного аппетита!

[Karnelitka]

Классический
Особенности. Рецепт маринада для помидоров известен у кулинаров под названием «ложка соли на две сахара». Уксус заливается сразу в банки. Таким образом он не испаряется и сохраняется в необходимом количестве. При хранении помогает овощам не потерять эстетичность, так как обладает «скрепляющим» действием. Заготовка без стерилизации может простоять два-три года.
Ингредиенты: 1 л воды; 20-25 г соли; 40-50 г сахара; 10 мл уксуса; специи (три чесночных зубчика, один лист хрена, два зонтика укропа, половина болгарского перца).
Шаг за шагом
Воду кипятим. Бросаем в нее соль, сахар. Мешаем до полного растворения. Варим около двух минут. Стерильные емкости наполняем специями и томатами. Заливаем кипятком. Ждем, пока овощи остынут. Сливаем жидкость, кипятим. Уксус вливаем в банки или в рассол, но после того, как снимем его с огня. Заливаем овощи маринадом, закатываем банки, утепляем. Выносим в холод через сутки.
[/url]

[Ramunas]

я делаю так - к началу бани я закладываю дрова в ПДАшку (печь древних ариев) и в нее ставлю 8 литровый чугунок с мокрой (помытой) картошкой, зажигаю дрова и иду в баню .
банный процесс у меня длится около 4 часов и после бани я выбираю чугунок ухватом и несу в зону отдыха бани
вот такая картошечка получается - к ней идет пробиотический концентрат "жИва" или кефир . картошка по запаху и вкусу напоминает пожаренную в костре картошку.

[Kamikadzee]

Обожаю маринованные огурчики, рецепт маринада здесь https://woman365.ru/recipes/marinad-dlya-pomidorov/[/url]

[Tirli]

Отличные рецепты - патиссоны что приготовить.
Патиссоны фаршированные

Рецепты патиссонов предлагают этот полезный овощ мариновать, солить, тушить или жарить, но самым лучшим способом его приготовления остается фарширование патиссонов. Недаром эту разновидность тыквы называют тарельчатой. Рецепт патиссонов, фаршированных мясным фаршем, предлагает приготовить замечательное блюдо, в котором патиссоны служат красивыми съедобными горшочками.
Продукты
(на 3 порции)
Патиссоны средние (диаметром 13-16 см) - 3 шт.
Говядина - 400 г
Лук - 2 шт.
Сметана - 100 мл
Масло сливочное - 70 г
Чеснок - 2 зубка
Соль - 1 ч. ложка
Перец черный молотый - 0,25 ч. ложки

Подготовить продукты по рецепту патиссонов фаршированных.
Как приготовить патиссоны фаршированные:

Патиссоны тщательно вымыть, срезать верхушки и ложкой осторожно вынуть семена вместе с волокнистой тканью. Изнутри патиссоны натереть чесноком.
Говядину промыть под холодной проточной водой, зачистить от пленок и сухожилий и перемолоть на мясорубке с крупной решеткой.
Лук очистить, вымыть и мелко нашинковать.
Разогреть сливочное масло. На сковороде с небольшим количеством растопленного масла обжарить мясо вместе с луком. Жарить нужно помешивая, на среднем огне, примерно 20 минут.
Добавить соль и черный молотый перец. Снять с огня и перемешать со сметаной.
Включить духовку.

Полученной начинкой нафаршировать патиссоны, смазать их снаружи оставшимся сливочным маслом, закрыть срезанными верхушками и поместить на противень.
Запекать фаршированные патиссоны в разогретой духовке (200 градусов) до тех пор, пока патиссоны не станут мягкими, примерно 1 час.
Патиссоны, фаршированные мясной начинкой, подать к столу горячими, полив растопленным сливочным маслом.

Отдельно можно подать сметану.

[Tirli]

Вкусный рецепт - как приготовить минтай.
Минтай, запечённый под луково-морковной "шубкой"

Запечённого под луково-морковной "шубкой" минтая можно приготовить в любой день. Блюдо получается сытным, вкусным и питательным. Рыба с овощами – это очень полезно, к тому же не требует особых навыков в кулинарии.
Продукты
Минтай замороженный - 300-350 г
Морковь - 1 шт. (70 г)
Лук репчатый - 1 шт. (70 г)
Майонез - 1 ст. ложка
Сметана - 1 ст. ложка
Масло растительное - 1 ст. ложка
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - 1/3 ч. ложки (по вкусу)
Вода - 150 мл
*
Для подачи (по желанию):
Лук зелёный - 2-3 пера

Подготовить необходимые продукты.
Морковь почистить и вымыть.
Рыбу немного разморозить, удалить внутренности и хорошо промыть.
Нарезать минтая порционными кусочками среднего размера.
Выложить рыбу в миску, посолить и поперчить.
Включить духовку для разогрева до 180 градусов.
Форму для запекания смазать растительным маслом. Я использовала керамическую форму размером 27х12 см. Выложить кусочки минтая в форму.
Лук очистить и нарезать четвертькольцами. Морковку натереть на крупной тёрке.
Лук выложить на рыбу.
Сверху равномерно распределить морковку.
В небольшой миске соединить воду, сметану, майонез и соль.
Перемешать майонезно-сметанный соус при помощи венчика.
Залить минтая под луково-морковной "шубкой" майонезно-сметанным соусом и отправить в духовку на 25-30 минут при температуре 180 градусов.
Минтай, запечённый под луково-морковной "шубкой", готов.
Зелёный лук промыть, обсушить, мелко нарезать и посыпать готовое блюдо.
Минтай под луково-морковной "шубкой" получается сочным, ароматным и очень вкусным.
Приятного аппетита!

[Tirli]

Мне нравится картошка по-французски.
Картошка по-французски

Картошка по-французски запекается в духовке с мясом и луком. Очень простой рецепт, но картошка по-французски - это всегда очень вкусно и аппетитно. Да и выглядит вполне - чем не горячее блюдо на Новый год 2021?
Продукты
(на 2 порции)
Картофель - 7 шт.
Масло - 50 г
Свинина (отбивные) - 300 г
Лук репчатый - 2 шт.
Майонез - 100-150 г (по вкусу)
Сыр твердый - 150 г (по вкусу)
Соль - 1-2 ч. ложки (по вкусу)
Перец - 0,25 ч. ложки (по вкусу)

Продукты для приготовления картошки по-французски перед вами.
Как приготовить картошку по-французски:

Мясо помыть, осушить, нарезать толщиной около 1 см.
Мясо отбить кухонным молотком.
Картофель почистить, помыть.
Включить духовку.
Лук репчатый почистить, помыть и нарезать тонкими полукольцами.
Очищенный картофель нарезать пластинами толщиной 3-4 миллиметра.
Сковороду без ручки смазать маслом. Выложить половину картофеля на сковороду, посолить.
Сверху выложить кусочки отбитого мяса так, чтобы полностью закрыть слой картошки. Посолить и поперчить.
На мясо выложить лук, нарезанный полукольцами.
А затем - слой картофеля.
Посолить и обильно смазать майонезом.
Поставить сковороду в духовку на среднюю полку. Запекается картошка по-французски в разогретой до 180°С духовке 40 минут.
Твердый сыр натереть на крупной терке.
Через 40 минут после начала запекания (за 5-10 минут до готовности) достать сковороду из духовки, посыпать блюдо тертым сыром. Поставить картошку по-французски в духовку на 5-10 минут.
Картошка по-французски готова. Подавать горячей.
Приятного аппетита!

[ninuni]

Обожаю мясо по французски в духовке, вкусное и сытное блюдо!

[rusbanset]

Несложно приготовить очень вкусное блюдо, которое покорит сердце и желудок любителей рыбных блюд - минтай в духовке, запеченный с брокколи и сливочно-сырным соусом.



ПРОДУКТЫ:

• Филе рыбы (минтай) - 450 г
  
• Брокколи - 300 г
  
• Сыр твёрдый - 70 г
  
• Сливки (жирностью 33 %) - 200 мл
  
• Крем-сыр - 120 г
  
• Горчица дижонская - 1 ст.л. с горкой
  
• Чеснок - 1 зубчик
  
• Масло растительное - 1 ст.л.
  
• Соль - по вкусу
  
• Перец чёрный молотый - по вкусу
  

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Филе рыбы размораживаем заранее, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем кусочками.
   
2. Для соуса вливаем в сотейник сливки, добавляем крем-сыр и ставим на минимальный огонь. Не доводя до кипения помешиваем до однородной консистенции.
   
3. Добавить в соус горчицу, соль, перец, перемешать и оставить на время в покое.
   
4. Чеснок нарезаем пластинами.
   
5. Смазываем форму маслом, выкладываем брокколи, рыбу и чеснок, заливаем рыбу соусом. Запекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов 25 минут.
   
6. Запеканку посыпаем натёртым на мелкой тёрке сыром и запекаем ещё 10-15 минут.
   

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

[rusbanset]

Знаменитое мясо по-французски – блюдо, которое можно готовить порционно или в большой ёмкости. Сегодня готовлю это блюдо из индейки. А кроме филе индейки буду использовать картошку, грибы, помидоры, ну и, конечно же, сыр. При желании можно заменять одни продукты другими, добавлять, убирать или иначе располагать какие-то слои.

Продукты

• Филе индейки - 200 г
  
• Картофель - 2 шт.
  
• Помидоры - 2 шт. (80 г)
  
• Шампиньоны - 150 г
  
• Сметана - 100 мл
  
• Лук репчатый - 0,5 шт.
  
• Сыр твёрдый - 70 г
  
• Соль - по вкусу
  
• Перец чёрный молотый - по вкусу
  
• Чеснок - 1 зубчик
  
• Масло подсолнечное - 2 ст. ложки
  

Приготовление

1. Из указанного количества ингредиентов получится две небольших формы для запекания с мясом.
   
2. Картофель и лук очистим. Картофель нарежем тонкими кружочками, а лук полукольцами. Грибы протрём влажным кухонным полотенцем и нарежем тонкими пластинами.
   
3. Филе индейки нарежем тонкими пластами, накроем плёнкой и хорошо отобьём кухонным молоточком с двух сторон.
   
4. Включим духовку для разогрева до 180 градусов. Обе формы для запекания смажем подсолнечным маслом. На дно каждой формы выложим половину мяса, посолим и поперчим.
   
5. На мясо выложим половину лука.
   
6. Зальём мясо в каждой форме сметаной (по 25 мл).
   
7. Выложим 1/4 кружочков картошки, посолим.
   
8. Добавим в каждую форму оставшуюся сметану (по 25 мл). Чеснок очистим, пропустим через пресс и распределим по формам.
   
9. Выложим слой грибов в каждую форму, посолим и поперчим.
   
10. Выложим оставшуюся картошку на грибы в каждую форму.
    
11. Помидоры нарежем кружочками. Выложим помидоры поверх картошки в каждую форму.
    
12. Каждую форму накроем фольгой или крышкой, если она есть. Отправим формы в разогретую духовку на 35-45 минут (ориентируйтесь на свою духовку).
    
13. Сыр натрём на крупной тёрке. По истечении времени достанем формы с мясом из духовки и снимем фольгу. Выложим сыр на помидоры. Отправим обратно в духовку на 10 минут, чтобы сыр расплавился. (Если хотите, чтобы получилась румяная корочка, можете запекать дольше.)
    

Приятного аппетита!

[rusbanset]

Вот ещё рецепт для гурманов - как приготовить минтай с овощами и сливками

Суховатый и нежирный минтай получится невероятно нежным и сочным, если потушить его в сливках. Пассеровка из лука, моркови и сладкого перца сделает сливочный соус более насыщенным и интересным, а блюдо в целом - ярким и аппетитным!

Продукты (на 2 порции)

• Минтай - 450 г (1 шт.)
  
• Перец сладкий красный - 80 г (1 шт.)
  
• Лук репчатый - 100 г (1 шт.)
  
• Морковь - 60 г (1 некрупная)
  
• Сливки жирностью 10% - 200 мл
  
• Масло подсолнечное - 45 мл (3 ст. ложки)
  
• Травы итальянские сушёные - 1 ч. ложка
  
• Соль - 0,5 ч. ложки (по вкусу)
  

Как приготовить минтай, тушенный с овощами и сливками:

1. Подготовьте необходимые ингредиенты. Для этого рецепта подойдёт любая морская некостлявая рыба, например хек или минтай. Я взяла минтай. Перед началом приготовления тушку рыбы необходимо полностью разморозить.
   
2. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
   
3. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке.
   
4. В сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте лук с морковью, часто перемешивая, около 3 минут.
   
5. Сладкий перец разрежьте пополам, удалите внутренние перегородки с семенами. Мякоть перца нарежьте соломкой.
   
6. Переложите перец в сковороду к моркови и луку и обжарьте овощи ещё 2 минуты.
   
7. Тушку минтая подготовьте следующим образом: срежьте плавники, разрежьте брюшко и удалите внутренности и чёрную плёнку. Нарежьте рыбу некрупными кусочками.
   
8. Переложите кусочки минтая в сковороду к овощной пассеровке.
   
9. Сверху посыпьте солью и сушёными итальянскими травами.
   
10. Сразу же в сковороду влейте сливки.
    
11. Доведите сливки до кипения, убавьте огонь до минимума, сковороду накройте крышкой и тушите рыбу с овощами 10 минут. Затем кусочки рыбы переверните на другую сторону и продолжайте тушение ещё 10 минут под крышкой.(Сливки в процессе длительной термической обработки сворачиваются. Если вы хотите, чтобы соус был более однородным, то сперва потушите рыбу с овощами, добавив примерно 100 мл воды. А когда вода испарится, примерно через 15 минут, влейте сливки и тушите оставшиеся 5 минут.)
    
12. Готовое блюдо оставьте на выключенной плите ещё на 5 минут, чтобы рыбка "дошла". Минтай, тушенный с овощами и сливками, готов.
    
13. Подавайте рыбу к столу в горячем виде с любым гарниром, вкусно будет с картофельным пюре.

Приятного аппетита!

[rusbanset]

Проверенный многократно рецепт маринованных огурцов с яблоками - маринованные и малосольные. Это сочетание приглянулось мне после прочтения одного рецепта (я тогда искала малосольные огурцы). Яблоки в огурцах заинтересовали, и решила попробовать. Результат очень понравился. Огурцы получаются просто изумительные! Малосолю теперь огурцы только так. Потом и замариновать решила с яблоками. У нас такое сочетание - огурцы, маринованные с яблоками - всем полюбилось. Попробуйте...

Продукты
Для маринованных огурцов (на 3-литровую банку):

• Огурцы - 1,5-2 кг (в зависимости от размера)
  
• Яблоки (кислые) - 1-2 шт.
  
• Чеснок - 3-4 зубчика
  
• Укроп (зонтики)
  
• Лист вишни, смородины - горсть
  
• Перец душистый горошком - 12 шт.
  
• Гвоздика - 12 шт.
  
• Лавровый лист - 4 шт.
  
• Сахар - 5 ч. л.
  
• Соль - 4 ч. л.
  
• Уксусная эсенция - 2 ч. л. (почти)
  

Для малосольных огурцов:

• Огурцы
  
• Яблоки
  
• Укроп (зонтики)
  
• Перец душистый
  
• Лист смородины, вишни
  
• Лист хрена
  
• Чеснок
  
• Соль (2 ст. л. на 1 л воды)
  

Как приготовить:

• Маринованные на зиму. Чеснок нарезать дольками, зелень вымыть. В чистые банки накладываем вымытые огурцы, перемежая их специями и дольками яблок (кожуру не чистить). Заливаем банку кипящей водой, даём постоять 20 мин. и сливаем в кастрюлю. Снова кипятим эту воду, добавляем в неё сахар и соль. Заливаем огурцы сиропом доверху, ждём 10 мин., снова сливаем рассол в кастрюлю. Кипятим. В это время в банку наливаем 2 неполные чайные ложки уксуса, заливаем кипящим сиропом и закатываем прокипяченными крышками. Банки переворачиваем и укутываем до остывания. Хранятся огурцы, маринованные с яблоками, при комнатной температуре или в прохладном месте.
  
• Малосольные огурцы (горячий способ): В глубокую ёмкость кладём огурцы с пряностями и яблочными дольками. В горячей воде (на 1 л) разводим 2 ст. л. соли, заливаем огурцы, накрываем тарелкой, чтобы не всплывали. Оставляем при комнатной температуре до полного остывания, потом убираем в холодильник. На другой день огурцы готовы к употреблению.
  

[rusbanset]

Предлагаю рецепт как приготовить мясо по французски с ананасами, картошкой и сыром (в фольге). Гармоничное сочетание сладкого и солёного вкуса, быстрое приготовление, сочное мясо и ароматная картошка, просто оторваться невозможно!

Продукты (на 4 порции)

• Свинина (корейка без кости) - 500 г
  
• Картофель (крупный) - 500 г (2 шт.)
  
• Ананас консервированный (кольца) - 250 г (8 шт.)
  
• Сыр твёрдый - 100 г
  
• Майонез - 70 г
  
• Чеснок (некрупный) - 4-5 зубчиков
  
• Соль - по вкусу
  Перец молотый (смесь перцев) - по вкусу
  

Как приготовить:

1. Подготовьте все необходимые продукты. Майонез можно заменить сметаной, но в этом случае добавьте в соус соль.
   
2. Картофель очистите от кожуры и нарежьте кружочками толщиной 0,8-1 см.
   
3. Твёрдый сыр и очищенные зубчики чеснока натрите на мелкой тёрке.
   
4. Майонез соедините с измельчённым чесноком и перемешайте.
   
5. Свинину нарежьте поперек волокон пластами толщиной 1-2 см. Отбейте мясо кухонным молотком до толщины 0,6-0,8 см.
   
6. Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
   
7. Отрежьте кусок фольги размером примерно 30х30 см. В центр листа фольги выложите несколько кружочков картофеля, чтобы получилась "подушка" такого же размера, как и отбивная из свинины. Немного посолите картофель (щепотка). Сверху на картошку выложите мясо. Посыпьте солью и смесью молотых перцев (по щепотке). Смажьте мясо майонезно-чесночным соусом (примерно 1 ст. ложка). На мясо выложите 1-2 колечка ананаса (в зависимости от размера фруктов). Герметично соедините края фольги сверху (чтобы не было просветов). Таким же способом подготовьте оставшиеся отбивные, картофель и ананасы.
   
8. Выложите мясо с картошкой и ананасами на противень и отправьте в разогретую духовку. Запекайте мясо по-французски при 180 градусах 35 минут.
   
9. Затем разверните фольгу (аккуратно, горячий пар!) и присыпьте каждую порцию натёртым сыром. Верните мясо по-французски в духовку и запекайте ещё 7-10 минут, до образования румяной сырной корочки. При этом жидкость, образовавшаяся при запекании, испарится.
   
10. Мясо по-французски с ананасами, картошкой и сыром готово. Подавать можно в кармашке из фольги, украсив свежей зеленью (у меня - розмарин и петрушка). Сочетание сладких ананасов со свининой - это просто открытие! Мясо - сочное и мягкое, даже без предварительного маринования и обжаривания.
    Приятного аппетита!

[rusbanset]

Очень полезный рецепт майонеза без сырых яиц и масла. Универсальный низкокалорийный соус, который, на мой взгляд, не уступает по вкусу майонезу и другим магазинным соусам, а его состав и пищевая ценность практически идеальны.

Продукты

• Яйца - 3 шт.
  
• Сметана (у меня 15% жирности) - 150 г
  
• Горчица жидкая - по вкусу (у меня 5 г или 1 ч. ложка)
  
• Соль - по вкусу
  
• Чеснок (или зелень свежая/любимые специи) - по вкусу
  

Как приготовить:

1. Отвариваем яйца вкрутую и очищаем их от скорлупы. Теперь нужно пробить их блендером до максимально возможного однородного состояния.
   
2. Далее добавляем сметану. Перемешиваем венчиком до однородности.
   
3. Вводим горчицу по вкусу, в неё уже добавлено какое-то количество лимонной кислоты и уксуса, поэтому дополнительно добавлять кислоту не буду.
   
4. Теперь добавляем соль и чеснок по вкусу. Перемешиваем до однородности.
   
5. В итоге получился майонезный соус вот такой текстуры. Это база, на которую вы можете наслоить любые свои вкусовые предпочтения. Добавляйте, пробуйте, экспериментируйте. Ещё можно сделать погуще, можно пожиже. Мне нравится, когда погуще, побольше чеснока, чувствуется вкус вареных яиц и совсем не ощущается кислинка от сметаны. Еще иногда люблю добавить зелень или, например, куркуму - она придает соусу золотистый цвет и приятный слабожгучий вкус к лёгкой горечи горчицы.
   Приятного аппетита!