Русская баня

[Пестеда]

Billy
**=---=**
Поколдуй над рецептом по замесу теста (важный аспект!)

[Пестеда]

Жил в Азии, у узбеков лепёшка печётся на стенке тАндыра 5-7 минут.
В центре тонкая, по краям толще. Румянная и вку-у-сная!!!

[koks]

[Billy]

Ладно. Еще рецептов накачал и фильм посмотрел. Буду дальше пробовать.
Основная ошибка - слишком толсто я намял - надо тоньше раскатывать - а я вообще не раскатывал.
и температуру надо поменьше. Вот только как ее мерять?

[koks]

Пестеда, да тама у них много разных лепешек..и толстых и тонких.
Помню самая дорогая была такая тонюсенькая и хрустящая вся. Мне не понравилась.

[Пестеда]

koks
**=---=**
Я работал у нефтяников в Азии, часто приходилось ночевать у чабанов-кочевников в юртах, так они с утра начинают (на новом джайляу) тандыр из самана ложить, а на другое утро уже лепехи пекут. Мне тонкие тоже не нравятся. И как они об ляжки лепёшки расскатывали видел не раз, но это в степи или в пустыни. С собой столы не попрёшь. А народ очень гостеприимный. ,,Billy,, извени что ушёл в сторону (воспоминаний)

[myspain]

Billy, а коптилка гляжу из кск-12 бикс для чего боковинки открыты?

[5_6]

[gofra-e]

а я так и не понял, если казан сверху поставить, куда дым выходит?

[koks]

gofra-e, вверх наверное...

[odincow]

[Billy]

[BratEvgen]

Вопрос к ТС.
Зимой пользовал тандыр?
как себя в морозы повел? не лопнул внутри?

[Billy]

Зимой пользовался регулярно. Внутри ничего не лопнуло, да и лопаться там нечему.
А вот снаружи кладка полопалась сильно. Но еще почти сразу после возведения - т.е. задолго до морозов.
Весной разошью лицевые швы и сделаю все "начисто".
Так что все нормально.
С ув.

[BratEvgen]

Спасибо0 буду весной делать подобный на даче)))
просто мне сказали что шамотный кирпич если не пользоватся им долгое время на улице, то лопнет... вот сижу думаю... на даче зимой пользоватся не смогу.
никто не знает об этом?)

[Billy]

[BratEvgen]

вопрос следующий появился.
гдето читал что можно обмазывать пластиковую бочку налитую водой глиной, потом сливать воду и вытаскивать бочку. получается тандыр.
Можно ли обмазывать шамотной смесью купленной на заводе кирпичном? хватит ли такому тандыру обжига костром внутри? не потрескается ли?

[Billy]

[BratEvgen]

в печи жидкое стекло не имеет прямого контакта с пищей. в тиандыре лепешки и самса будет выпекатся на стенках вылепленных из глины с жидким стеклом. насколько это безопасно? нашел информаццию что порядка четверти жидкого стекла составляет диоксид кремния. я не химик и слово диоксид у меня вызывает негативную реакцию)))
опять же это не кладочная смесь. это глина из которой будет лепится горшок...

[Billy]